アニサキスは元々小魚に寄生していることから、タチウオ以外のものにも寄生しています。 人間が食べるもので例を挙げると、サケ、サバ、アジ、イカ、タラといった魚介類です. 頑張って釣ったお魚、せっかくなら新鮮なうちに美味しくいただきたいですよね。 ですが、釣り魚には新鮮だからこその危険が潜んでいることを知っていますか？ それは寄生虫！ しかし寄生虫の誤食は正しい知識があれば、かなりの確率で回避できるもの。 寄生虫は存在します。 特に、淡水魚には多く存在しています。 ですが、そもそもどんな魚にも寄生虫は存在していますので、処理方法を徹底すれば問題ありません。 刺身（生）で食べるのはやめましょう！ しかし、万が一のこともあるので、 この白子焼いたり湯通しして食べるのが一般的ですが、生で食べても大丈夫なのかと心配される方もいます。 鯛の白子自体に毒はありませんので、生で食べる＝即アウトとはなりませんが、「鮮度」と「寄生虫」という点での懸念は捨てきれません。 どれも我々になじみ深いも … BuNa -Bun-ichi Nature Web Magazine- は、文一総合出版が動物や植物、菌類など地球上の生き物についての情報を発信するWEBメディアです。連載記事やイベント情報、INTERVIEWや、タイアップ・連携・提携記事などをご覧いただけます。